Ingredienti
1 mazzetto di prezzemolo
50 g di pinoli
mollica di 2 panini bagnata nel latte
2 cucchiai di aceto bianco
4 cucchiai d'olio
Preparazione
Pestare nel mortaio i pinoli, aggiungere il prezzemolo tritato finemente, la mollica di pane bagnata nel latte, strizzata e passata al setaccio, l'aceto, l'olio e il sale (quanto basta).
Mescolare il tutto con un cucchiaio sino ad avere una salsa ben amalgamata.
Ottima come contorno al bollito.