Ingredienti
per 4 persone
320 g di linguine
100 g di nduja
800 g do passata di pomodoro
100 g cipolla rossa di Tropea
50 g di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
8 foglie di basilico
Pecorino romano grattugiato q.b.
Basilico q.b.
Preparazione
Sbuccia le cipolle e affettale a spicchi sottili.
Metti sul fuoco una padella con l’olio, fallo scaldare quindi fai cuocere le cipolle a fuoco molto basso per almeno 15 minuti; unisci, quindi, la polpa di pomodoro e lascia cuocere e restringere.
Poi spegni il fuoco unisci in padella la nduja, facendola sciogliere solo con il calore. Aggiusta di sale, aggiungi le foglie di basilico spezzettate a mano.
Metti a bollire una pentola con dell’acqua salata e cuoci le linguine per il tempo indicato in confezione. Scolandola direttamente nella padella con il condimento e falla saltare per amalgamare bene il tutto.
Impiatta la pasta e completa con una spolverizzata di pecorino grattugiato e qualche foglia di basilico fresco.