Ingredienti
per 2 panini
4 fette di pane a lievitazione naturale
2 cucchiaini di burro salato
60 g di formaggio Brie, senza crosta
4 cucchiai di marmellata di lamponi
1 cucchiaio di aceto balsamico
4 fette di pancetta
Preparazione
Metti la pancetta nella padella e cuoci per 3 minuti, girandola una volta. Trasferisci la pancetta su un piatto rivestito di carta assorbente.
In un pentolino, unire la marmellata di lamponi e l'aceto balsamico a fuoco medio. Sbriciolare la pancetta nella pentola.
Cuocere fino a quando il composto si addensa formando una marmellata. Lasciate raffreddare.
Spalmare 1 lato di ogni fetta di pane con il burro.
Metti 1 fetta, con il lato imburrato rivolto verso il basso, in una padella piccola. Spalmare il formaggio brie dappertutto, sulla stessa fetta di pane.
Spalmare la marmellata di pancetta balsamica ai lamponi sul lato non imburrato dell'altra fetta di pane.
Unisci le due fette di pane per formare un panino.
Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti o fino a quando il fondo sarà dorato. Gira il panino e premere leggermente. Cuocere 2 o 3 minuti in più o fino a quando il formaggio si scioglie e il fondo diventa dorato.