Ingredienti
per 4 persone
320 g di linguine
400 g di passata di pomodoro
acqua salata bollente
1 cucchiaio di peperoncino essicato frantumato
5 cucchiai di olio di oliva extravergine
Sale
Preparazione
In una padella scaldare l'olio, aggiungere il peperoncino essiccato, lasciare insaporire l'olio. Aggiungere le linguine secche in padella, la passata di pomodoro e due mestoli di acqua calda, Cuocere per il tempo di cottura della pasta (la pasta risottata impiega un po' di più del tempo di cottura indicato). Se necessario aggiungere un po' di acqua calda durante la cottura. Al termine l'acqua deve essere completamente assorbita. Lasciare cuocere a fuoco medio alto per qualche minuto per formare ina leggera crosticina alla pasta. Quando pronta impiattare e servire.